最新試題
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）