判斷題多特蒙德啤酒（Dorm under beer）的生產(chǎn)特點是采用的水質(zhì)極硬，各種鹽類含量高達1100mg/，采用煮出糖化法，酒花用量較低，原麥汁濃度13.5%左右，低溫發(fā)酵，發(fā)酵度中等。
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