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A.成型
B.靜置
C.發(fā)酵
D.攪拌

A.水化階段
B.結(jié)合階段
C.擴(kuò)展階段
D.完成階段

A.蒸汽
B.溫度
C.冷風(fēng)
D.冷氣

A.吹制
B.碾壓
C.揉圓
D.甩打

A.烘烤損耗
B.醒發(fā)損耗
C.靜置損耗
D.攪拌損耗

A.預(yù)拌面粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.高筋粉

A.是否更新
B.是否全新
C.是否漂亮
D.是否完好

A.外熟內(nèi)生
B.外生內(nèi)熟
C.焦糊現(xiàn)象
D.夾生現(xiàn)象

A.形狀
B.數(shù)量
C.厚薄
D.花紋

A.形狀
B.大小
C.花紋
D.外觀