多項選擇題白酒生產(chǎn)過程控制包括哪些。()
A.白酒生產(chǎn)工序控制
B.運輸過程控制
C.質(zhì)量控制
D.生產(chǎn)成本控制
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1.多項選擇題白酒生產(chǎn)定員范圍的人員一般可分為哪些?()
A.釀酒工人
B.釀酒技術(shù)人員
C.管理人員
D.服務(wù)人員
2.多項選擇題貼標(biāo)的基本要求是()。
A.整齊
B.不脫落
C.不歪斜
D.不皺折
3.多項選擇題曲間距離具有()等調(diào)節(jié)功能,需要時,將其收攏和拉開。
A.保溫
B.保濕
C.揮發(fā)水分
D.熱量散失
4.多項選擇題淀粉是釀酒生產(chǎn)不可缺少的原料,同時淀粉在配料操作中還起()作用。
A.降低糟醅酸度
B.降低糟醅水分
C.提供所需溫度
D.促進糟醅新陳代謝
5.多項選擇題大曲的原料有()。
A.小麥
B.大麥
C.小米
D.大米
最新試題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中,酒尾都是用于回升底鍋,如果將酒尾單獨交公司,將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型:判斷題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么?
題型:問答題
釀造中加水的途徑有哪些?
題型:問答題
延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度;相反,縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型:判斷題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:問答題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及()。
題型:單項選擇題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些?
題型:問答題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型:問答題
拌糟前,潤糧時間要求不得少于1h,糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題
下述()措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型:多項選擇題