單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)人體每日能量消耗的說法,正確的是()。
A.人體每日能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力或腦力勞動(dòng)、食物特殊動(dòng)力作用這三部分能量消耗的總和
B.人體每日消耗總和以基礎(chǔ)代謝、體力或腦力勞動(dòng)、食物特殊動(dòng)力作用這三部分能量消耗為主,加上其他消耗
C.人體每日能量消耗是指體力或腦力勞動(dòng)、食物特殊動(dòng)力作用這兩部分能量消耗的總和
D.人體每日能量的消耗是指基礎(chǔ)代謝、從事體力或腦力勞動(dòng)這兩部分能量消耗的總和
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1.單項(xiàng)選擇題黃花菜的漲發(fā)方法是()。
A.用沸水焗透,洗干凈即可
B.用熱水浸約半小時(shí),洗去泥沙即可
C.剪去硬蒂,用清水浸約30分鐘,洗凈即可
D.用清水浸約1小時(shí),可焗或蒸或滾至透身
5.判斷題剪菜(加工蔬菜)屬于鮮料粗加工范疇。
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切片時(shí),哪種原料適合切成菱形片()
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在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
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掛糊可以使原料在炸制過程中()
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切絲時(shí),為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
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切丁時(shí),為了使丁更美觀,可以將原料的()切整齊。
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在加工鮮活的河蚌時(shí),河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
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