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判斷題釀造啤酒時加入部分小麥麥芽，能夠提高啤酒的醇厚性和泡沫性能，但所制啤酒的穩(wěn)定性可能稍差。

1.判斷題德國巴伐利亞生產(chǎn)的小麥啤酒，也叫白啤酒。

2.判斷題從啤酒風(fēng)味來說，米的食感越好，釀造的啤酒風(fēng)味也愈好。一般來說粳米優(yōu)于粕米，早稻米優(yōu)于晚稻米。

3.判斷題風(fēng)味雷達圖是將各種風(fēng)味的強度得分在相應(yīng)的線段上標(biāo)記不同的長度，然后將各個點連起來形成雷達圖。

4.判斷題最初生產(chǎn)的典型小麥啤酒是德國南部巴伐利亞釀造的小麥啤酒，有時也叫白啤酒，至少使用50%的小麥麥芽或小麥。

5.判斷題協(xié)定法麥汁品評是取最初收集的，約100mL協(xié)定法麥汁濾液進行品評。