單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作拉面常用的面粉（）？
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麥面粉
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1.單項(xiàng)選擇題制作花饃時(shí)，常用的工具是（）。
A.剪刀
B.搟面杖
C.筷子
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“灌湯包”的湯汁主要來(lái)自于（）。
A.肉皮凍
B.肉湯
C.加水
D.加湯料
3.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作蛋撻皮常用的油脂（）？
A.黃油
B.玉米油
C.橄欖油
D.棕櫚油
4.單項(xiàng)選擇題制作煎餅果子的面糊主要原料是（）。
A.面粉、玉米粉
B.面粉、綠豆粉
C.面粉、黃豆粉
D.面粉、小米粉
5.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“糖三角”的糖餡中通常會(huì)加入（）。
A.面粉
B.淀粉
C.芝麻
D.花生
最新試題
以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題