單項選擇題牛乳中含有幾乎所有種類的維生素，但維生素（）極其微量。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
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1.單項選擇題乳類是供給人體（）的最好的食物來源，不但嬰兒，青少年、孕婦、乳母、老年人及其他各年齡組的人群都可以常飲牛奶。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
2.單項選擇題不同烹調方法對大蒜素保留量的影響順序為（）
A.微波加熱＜水煮＜蒸制＜油炸
B.水煮＜微波加熱＜蒸制＜油炸
C.水煮＜蒸制微波加熱＜油炸
D.油炸＜蒸制＜水煮＜微波加熱
3.單項選擇題高劑量（）可降低血糖，這對糖尿病患者雖是有利的，但需要密切監(jiān)測血糖水平。
A.異硫氰酸鹽
B.硫辛酸
C.大蒜素
D.硫苷
4.單項選擇題自然界中存在的異硫氰酸鹽大多以硫代葡萄糖苷（簡稱硫苷）的形式存在于多種（）類蔬菜中。
A.菊科
B.豆科
C.百合科
D.十字花科
5.單項選擇題（）屬于實質無毒食品，因此未制定特定建議值和可耐受最高攝入量。
A.葉黃素
B.番茄紅素
C.姜黃素
D.大豆異黃酮
最新試題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關系密切，其供給量是根據能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
題型：多項選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
大豆異黃酮的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題