用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。

高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。

單桌西餐宴會廳布局應該（）。

蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。

在生產與經營過程中，為了保證食品的質量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。

以下關于餐廳定員原則的說法正確的是（）。

服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。

品飲普通綠茶是為了（）。

菜單的大小應該與（）相協(xié)調。

裝飾燭臺，通常可選（）根蠟燭。