單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量水分含量
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量熔點(diǎn)
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量酸價(jià)
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量酸度
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）

A.使用面粉調(diào)制糖霜
B.在蛋糕表面涂抹黃油
C.使用細(xì)長(zhǎng)的刀子將蛋糕從模具邊緣分割開
D.將蛋糕在冰箱中冷藏一段時(shí)間

5.單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）

A.脫模前要將蛋糕稍微冷凍一下
B.使用脫模油或涂抹黃油來(lái)潤(rùn)滑模具
C.對(duì)于不粘模具，可以省略潤(rùn)滑步驟
D.蛋糕要烤到完全熟透才能進(jìn)行脫模