單項(xiàng)選擇題夏天吃剩的肉湯更容易腐敗變質(zhì),原因是()。

A.溫度較高,細(xì)菌繁殖快
B.空氣充足,細(xì)菌繁殖快
C.水分充沛,細(xì)菌繁殖快
D.營(yíng)養(yǎng)豐富,細(xì)菌繁殖快


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2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于發(fā)酵技術(shù)的說(shuō)法不正確的是()。

A.古代的釀酒是傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)
B.利用發(fā)酵技術(shù)可生產(chǎn)維生素等藥品
C.利用發(fā)酵技術(shù)可生產(chǎn)抗生素等藥品
D.制作酸奶是利用了發(fā)酵技術(shù)

3.單項(xiàng)選擇題微小的細(xì)菌和真菌是人類的好幫手。人們對(duì)細(xì)菌和真菌的利用及其原理搭配不正確的是()。

A.酵母菌—釀酒—產(chǎn)生酒精
B.乳酸菌—生產(chǎn)泡菜—產(chǎn)生乳酸
C.醋酸菌—制醬—產(chǎn)生醋酸
D.酵母菌—制作饅頭—產(chǎn)生二氧化碳

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于米酒制作過(guò)程的敘述,正確的是()。

A.為防止雜菌污染,糯米飯蒸熟后應(yīng)立即加入酒曲
B.酒曲與糯米飯混合,酒曲的多少不影響發(fā)酵結(jié)果
C.發(fā)酵過(guò)程中盡量少打開容器,能防止其他菌污染
D.制作過(guò)程中兩次淋水使用的水,均應(yīng)該是自來(lái)水

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