單項選擇題制作鮮肉包時，如用35克的劑子，應包入餡心（）克。
A.15
B.20
C.30
D.50
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1.單項選擇題刷油烙制品不但色澤美觀，而且（）內部柔軟有彈性。
A.皮面香脆
B.口感柔軟
C.口味咸鮮
D.口味香甜
2.單項選擇題選擇一組橙色的具體聯(lián)想（）。
A.天空、太陽
B.燈光、秋葉
C.禾苗、檸檬
D.大海、太陽
3.單項選擇題松質糕多孔，（）；口感松軟，成品大多有甜味。
A.有彈性韌性可塑性強
B.有彈性韌性可塑性差
C.無彈性韌性可塑性強
D.無彈性韌性可塑性差
4.單項選擇題中式面點構圖中節(jié)奏美的表現(xiàn)，在于運用點心（）的固有屬性。
A.質感
B.色澤
C.不同形狀
D.不同口味
5.單項選擇題各種對立因素之間的（），相輔相成，造成和諧，謂之對比。
A.區(qū)別
B.統(tǒng)一
C.不同
D.調和