適合烙熟的品種是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

果醬屬于（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。