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個(gè)人衛(wèi)生的四勤指的是什么?
正確答案:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤洗衣服、被褥,勤換洗工作服。
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配菜的基本原則是什么?
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應(yīng)牢固樹立衛(wèi)生意識(shí),上崗前必須持有()(每年必須參加年審),掌握主要的食品衛(wèi)生及相關(guān)知識(shí),熟知滅火器材和石棉布的正確使用。
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烹調(diào)操作人員的一般要求有哪些?
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什么是勾芡?它的作用是什么?
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單項(xiàng)選擇題
()是京式面點(diǎn)的代表品種。
A.馬蹄糕
B.三丁包子
C.二層油糕
D.龍須抻面
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