生物化學(xué)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能章節(jié)練習(xí)(2020.05.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題 一個(gè)五肽，經(jīng)完全水解后得到等摩爾數(shù)的Ala、Cys、Lys、Ser、Phe，用苯異硫氰酸（異硫氰酸苯酯）處理后得到PTH-Ser，用胰蛋白酶水解得一個(gè)N-末端為Cys的三肽和一個(gè)二肽，用胰凝乳蛋白酶水解此三肽得一個(gè)Ala及一個(gè)二肽，問：
⑴胰蛋白酶水解后得到的三肽的氨基酸組成及順序？
⑵胰蛋白酶水解后得到的二肽的氨基酸組成？
⑶此五肽的一級(jí)結(jié)構(gòu)？

參考答案：A：用酸解結(jié)果表明此五肽由Ala、Cys、Lys、Ser、Phe組成；B：苯異硫氰酸處理得到PTH-Ser，C：胰蛋白酶...

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2.填空題在蛋白質(zhì)元素組成中，氮的含量相當(dāng)恒定，平均為（）%。

參考答案：16%

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3 組成蛋白質(zhì)的基本*單位是（）

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4.填空題Pauling等人提出的蛋白質(zhì)α-螺旋模型中，每圈螺旋包含（）個(gè)氨基酸殘基，高度為（）。每個(gè)氨基酸殘基沿軸上升（）并旋轉(zhuǎn)100°。

參考答案：3.6、0.54nm、0.15nm

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5.名詞解釋結(jié)合蛋白質(zhì)