果蔬花卉營養(yǎng)與保鮮單項選擇題每日一練(2019.01.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 香蕉的主要呈味物質(zhì)是（）。

2 人們常稱為“天堂鳥”“極樂鳥”花的中文植物學(xué)名是（），象征吉祥、幸福、快樂、自由。

3 （）是在寒冷地區(qū)利用冬天積雪，將果蔬與雪按要求堆砌起來，用于貯藏秋、冬季收獲的果蔬的一種方法。

4 （）花，別名壽客、黃花，因其不畏秋寒開放，歷來被視為高雅傲霜的象征，是“花中隱士”。

5 新鮮春筍含較多難溶性的（），結(jié)石患者慎食。食用鮮筍要先切成薄片，在淡鹽水或水中徹底煮熟，以去除有害成分。