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果蔬花卉營養(yǎng)與保鮮單項選擇題每日一練(2020.03.30)

來源：考試資料網(wǎng)

1 愈傷是指果蔬傷口處周皮細(xì)胞的木栓化過程。一般需要高溫多濕的環(huán)境條件。下列果蔬采后一般需要愈傷處理的是（）。

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2.判斷題用于長期貯藏的蓮藕應(yīng)該挑選老熟、藕節(jié)完整、藕身帶泥的，忌在空氣中長期暴露，防止褐變。

參考答案：正確

3 一般認(rèn)為，以下水果不適于空腹吃的是（）。

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4.判斷題發(fā)芽的姜和土豆都不能吃。

參考答案：錯誤

5 “母親節(jié)”之花一般是指（）。

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