果蔬花卉營養(yǎng)與保鮮章節(jié)練習(xí)(2019.05.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1 天主教常以（）視為瑪麗亞的象征，是“圣母之花”，在西方是“天堂之花”，在裝飾神壇中必不可少，在中國有“百年好合、百事合意”之寓意。

2.判斷題果膠物質(zhì)是構(gòu)成細胞壁的主要成分。

3 我國的（），一般被稱為“中國薰衣草之鄉(xiāng)”。

4 以下能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出的植物是（）。

5.判斷題食物的相生相克是指食物之間（包括各種營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素）相互影響、相互制約的關(guān)系。

6 果蔬的骨架由（）構(gòu)成。

7 “已熟型”水果指在采收時已經(jīng)成熟，冰箱冷藏貯藏時最好先用紙包住，再裝袋放入冰箱。以下屬于“已熟型”水果的是（）。

8 蒜味產(chǎn)生原因是大蒜中含（）物質(zhì)，能透過口腔細胞膜表面，蒜味殘留可達16小時。

9.判斷題中國民間不同節(jié)氣有一些用花習(xí)俗，如清明節(jié)采折嬌柔的柳枝和桃花用于掃墓；端午節(jié)采折有香味的菖蒲和艾蒿等扎成束，掛在門上驅(qū)蟲辟邪。

10 （）最初是從菠菜中提取而得名，其最重要的功能是制造紅血球和白血球，增強免疫力，又被稱為“造血維生素”。計劃懷孕的父母及孕婦孕期尤其要注意補充，因缺乏它可導(dǎo)致胎兒出生缺陷，如畸形、神經(jīng)管缺陷、流產(chǎn)、早產(chǎn)等。