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食品化學(xué)食品色素和著色劑單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.04.24)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
下列色素不屬于葉黃素類的是（）
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2
不屬于黃酮類化合物的是：（）
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3
以下哪個(gè)不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）
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4
為了提高綠色蔬菜的色澤穩(wěn)定性，采用下列的（）處理可以改善加工蔬菜的色澤品質(zhì)。
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5
葉綠素在哪個(gè)pH值下最耐熱（）
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