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中式烹調(diào)師技師多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.10)

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1 優(yōu)質(zhì)魚骨的特征是（）

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2 優(yōu)質(zhì)魚皮應(yīng)具備的特點(diǎn)包括（）

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3 廚房生產(chǎn)中的成本控制，主要體現(xiàn)在（）等方面。

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4 面粉中主要含的營(yíng)養(yǎng)素是（）

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5 我國(guó)的面點(diǎn)主要分為（）類

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