單項(xiàng)選擇題畜禽肉在放置過程中除了微生物作用外還會(huì)發(fā)生自溶，其主要原因是（）
A.肉自身酶的作用
B.氣體的作用
C.代謝產(chǎn)物的作用
D.溫度的作用
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)量細(xì)菌菌落總數(shù)時(shí)，培養(yǎng)的溫度是（）
A.10℃
B.28℃
C.37℃
D.43℃
2.單項(xiàng)選擇題醬油在食用過程中，有時(shí)其表面會(huì)產(chǎn)生一層膜，形成該膜的微生物是（）
A.產(chǎn)膜酵母
B.枯草桿菌
C.酒精酵母
D.球擬酵母
3.單項(xiàng)選擇題冷凍真空干燥法可以長(zhǎng)期保藏微生物的原因是微生物處于（）的環(huán)境，代謝水平大大降低
A.干燥、缺氧、寡營(yíng)養(yǎng)
B.低溫、干燥、缺氧
C.低溫、缺氧、寡營(yíng)養(yǎng)
D.低溫、干燥、寡營(yíng)養(yǎng)
4.單項(xiàng)選擇題為保持消毒乳有一周的貨架期，牛乳消毒后應(yīng)立即冷卻到（）
A.0℃
B.4℃
C.10℃
D.15℃
5.單項(xiàng)選擇題啤酒瓶上通常標(biāo)有11°或者12°等，這是表示啤酒的（）
A.酒精含量
B.酸度
C.含糖量
D.麥芽汁濃度
最新試題
下列微生物不具有產(chǎn)ATP系統(tǒng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同微生物對(duì)碳氮比要求不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時(shí)，有利于大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用紙片法進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)檢測(cè)時(shí)，菌落很小時(shí)就染色為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
被運(yùn)送物質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
驅(qū)動(dòng)E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
真核微生物的營(yíng)養(yǎng)類型是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肽聚糖有100多種，而不同種類的區(qū)別主要表現(xiàn)在（）的不同。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列微生物以無機(jī)物作為能源物質(zhì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大腸桿菌吸收葡萄糖的方式是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題