香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質的影響不包括：（）。

香腸絞肉時，為了保證絞肉質量，應：（）。

香腸攪拌時，應按照什么順序添加調料：（）。

香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應遵循的原則是：（）。