回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過(guò)程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）

上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？