熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。