判斷題食用菌既不同于植物性食物又不同于動物性食物，是真菌性食物。
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4.判斷題人類對鹽的利用甚至早于烹飪的起源。
5.多項選擇題廚房衛(wèi)生管理包括（）管理
A.人員進(jìn)出
B.食品衛(wèi)生
C.個人衛(wèi)生
D.環(huán)境衛(wèi)生
E.技術(shù)水平
F.設(shè)備管理