魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

魚(yú)膠凍制作過(guò)程中，魚(yú)膠的主要來(lái)源是（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）