香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。