單項選擇題下列哪一項不是制冷設(shè)備（）

A.冷藏設(shè)備
B.制冰機(jī)
C.冰淇淋機(jī)
D.紅外線保溫?zé)?/p>


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1.單項選擇題下列哪一項是烹調(diào)輔助用具（）

A.高湯鍋
B.西餐刀
C.烤盤
D.平底鍋

2.單項選擇題下列哪一項不屬于烹飪過濾工具（）

A.攪拌器
B.帽形濾器
C.蔬菜濾器
D.漏勺

3.單項選擇題下列哪一項不是西餐組成（）

A.開胃菜
B.酒水
C.湯
D.主菜

4.單項選擇題下列哪一個是法國菜的主要特點（）

A.擅用香料
B.面食品種豐富
C.烹法簡單，富有特色
D.講究營養(yǎng)

5.單項選擇題下列哪一個不是西餐計量工具（）

A.量杯
B.電子秤
C.溫度計
D.刨皮器