苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

西點中面粉按照精度分為（）。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

因黃油易氧化，所以在存放時應注意避免光線直接照射，且應密封保存。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。