西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開(kāi)胃菜、沙拉、釀餡。

一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

腌制肉類(lèi)、凍肉批加工或煎扒肉類(lèi)時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。