黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。