最新試題
全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國也有一定市場。
攪拌機和面團時要用()肉餡的絞制。
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為()
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是()
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
老婆餅是()點心。
面包酵母可分為()種。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。