單項(xiàng)選擇題下列對制作人寶粥表述錯誤的題()。
A.白糖、紅糖與來同時下鍋
B.八寶料與米同時下鍋
C.蓮子不用泡發(fā)
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題制作山藥粥應(yīng)將山藥(),再放人六成熱的米鍋中煮制。
A.洗凈
B.去皮
C.切塊
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題燜飯的方法有()下米法和冷水下。
A.溫水
B.熱水
C.沸水
D.涼水
3.單項(xiàng)選擇題用秈米()時,米與水的比例以1:(2.1~2.3)為宜。
A.煮粥
B.磨粉
C.煮飯
D.米粉
4.單項(xiàng)選擇題()的特征是:米粒間扁,呈圓形,黏性大,品質(zhì)較佳。
A.粳糯米
B.秈糯米
C.江米
D.黑糯米
5.單項(xiàng)選擇題稻米的糊粉層中主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和()。
A.脂肪
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.以上都是
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制作燒麥時,糯米需要()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“芝麻餅”的表面通常會()。
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中式面點(diǎn)中,“棗糕”的主要原料是()。
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題型:單項(xiàng)選擇題
制作煎餅果子時,刷的醬料通常有()。
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以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法()?
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題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法()?
題型:單項(xiàng)選擇題