單項選擇題肉的尸僵作用會使肉變得()。
A.脂肪消耗
B.無香味
C.糖原增加
D.蛋白質(zhì)增加
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1.單項選擇題保證實測值的準確是成本核算工作順利進行的()之一。
A.重要條件
B.一般條件
C.基本條件
D.關(guān)鍵條件
2.單項選擇題社會輿論判斷善惡的依據(jù)是()。
A.傳統(tǒng)習(xí)慣形成的善惡觀
B.社會進步之后形成的新的善惡觀
C.集體的利益觀
D.傳統(tǒng)習(xí)慣形成的善惡觀和社會進步后形成的善惡觀
3.單項選擇題燜填餡小牛核的口感是()。
A.軟爛
B.外焦里嫩
C.軟嫩
D.鮮嫩
4.單項選擇題捆扎烤牛外脊的方法之一是用線繩每繞一圈就要()。
A.將繩放松
B.打一個結(jié)
C.將繩拉緊
D.抹一層油
5.單項選擇題()具有廣泛性、多樣性、實踐性和具體性。
A.職業(yè)道德
B.社會公德
C.集體公德
D.家庭婚姻道
最新試題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯,又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛,然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型:判斷題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬,通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型:判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
題型:判斷題
制作海鮮拼盤時,將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
題型:判斷題
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
題型:判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型:判斷題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
題型:判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型:判斷題