單項(xiàng)選擇題燜填餡小牛核的口感是（）。
A.軟爛
B.外焦里嫩
C.軟嫩
D.鮮嫩
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1.單項(xiàng)選擇題捆扎烤牛外脊的方法之一是用線繩每繞一圈就要（）。
A.將繩放松
B.打一個(gè)結(jié)
C.將繩拉緊
D.抹一層油
2.單項(xiàng)選擇題（）具有廣泛性、多樣性、實(shí)踐性和具體性。
A.職業(yè)道德
B.社會(huì)公德
C.集體公德
D.家庭婚姻道
最新試題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型：判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
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沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
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制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
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通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
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扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
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沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
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蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
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金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
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制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
題型：判斷題