單項選擇題制作烤魚青蛤汁要在魚片上撒上（）再入爐烤制。
A.奶酪粉和番芫荽
B.面包渣和大蒜末
C.奶酪粉和蔥頭末
D.面包渣和番芫荽
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1.單項選擇題制作牛清湯要把所有輔料放在一起，（）放置1小時。
A.攪打上勁
B.攪拌均勻
C.加鹽調味
D.加入香草
2.單項選擇題“Please get the ingredient sofgrilled prawns ready.”這句話的意思是（）。
A.請拿出鐵扒大蝦的料單來。
B.請將鐵扒大蝦的原料準備好。
C.請給我拿一份鐵扒大蝦來。
D.請將制作大蝦的原料買來。
3.單項選擇題下列選項中不利于蛋白質營養(yǎng)價值提高的是（）。
A.食物搭配的種類多
B.食物搭配的種屬遠
C.食物搭配的種屬近
D.幾種食物同食
4.單項選擇題制作牛清湯要把攪拌好的牛肉末放入（）?；A湯內。
A.加冰的
B.涼透的
C.溫和的
D.微沸的
5.單項選擇題“Can you tell me what beef is used for grilled mixed grill？”這句話的意思是（）。
A.你能告訴我鐵扒外脊扒用什么牛肉嗎？
B.請你告訴我鐵扒個脊扒需要用什么原料。
C.你能告訴我鐵扒雜拌怎樣做？
D.你能告訴我鐵扒雜拌用什么牛肉嗎？