單項選擇題“Please get the ingredient sofgrilled prawns ready.”這句話的意思是()。
A.請拿出鐵扒大蝦的料單來。
B.請將鐵扒大蝦的原料準備好。
C.請給我拿一份鐵扒大蝦來。
D.請將制作大蝦的原料買來。
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1.單項選擇題下列選項中不利于蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值提高的是()。
A.食物搭配的種類多
B.食物搭配的種屬遠
C.食物搭配的種屬近
D.幾種食物同食
2.單項選擇題制作牛清湯要把攪拌好的牛肉末放入()?;A(chǔ)湯內(nèi)。
A.加冰的
B.涼透的
C.溫和的
D.微沸的
3.單項選擇題“Can you tell me what beef is used for grilled mixed grill?”這句話的意思是()。
A.你能告訴我鐵扒外脊扒用什么牛肉嗎?
B.請你告訴我鐵扒個脊扒需要用什么原料。
C.你能告訴我鐵扒雜拌怎樣做?
D.你能告訴我鐵扒雜拌用什么牛肉嗎?
4.單項選擇題制作檸檬黃油先要把黃油()。
A.凍硬
B.化軟
C.切塊
D.切丁
5.單項選擇題下列選項中不利于提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的是()。
A.食物搭配的種類多
B.食物搭配的種屬遠
C.食物搭配的種屬少
D.幾種食物同食
最新試題
以植物油、白醋為主要原料,加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
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扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
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配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。
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蔬菜蓉湯,又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛,然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
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制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
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海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。
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兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
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制作海鮮拼盤時,將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
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