俄羅斯菜肴的特點是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調味。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。