下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。