單項(xiàng)選擇題制作燜牛舌的配菜燜小蔥頭時(shí)，應(yīng)把小蔥頭加工成（）

A.斜角塊
B.均勻的圈狀
C.均勻的粗絲
D.根部切十字口


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1.單項(xiàng)選擇題不屬于放射性污染源的是（）

A.核爆炸
B.核設(shè)施
C.核意外事故
D.放射性保管食物

2.單項(xiàng)選擇題制作瓤餡雞蛋要把雞蛋中的（）

A.蛋白切厚片
B.蛋黃切小丁
C.蛋白切小丁
D.蛋黃過細(xì)篩

4.單項(xiàng)選擇題人體營養(yǎng)中最重要的必需脂肪酸是（）

A.油酸
B.亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸

5.單項(xiàng)選擇題下列中，在（）的條件下觸電危險(xiǎn)性最大。

A.低頻電流、干燥環(huán)境、觸電時(shí)間較長
B.高頻電流、潮濕環(huán)境、觸電時(shí)間較長
C.低頻電流、潮濕環(huán)境、觸電時(shí)間較長
D.高頻電流、干燥環(huán)境、觸電時(shí)間較長