單項(xiàng)選擇題帶骨豬排一般每件質(zhì)量約在（）之間。
A.50～100克
B.100～150克
C.150～200克
D.200～250克
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1.單項(xiàng)選擇題制作煎玉米餅的主要原料是甜玉米粒、（）、砂糖、雞蛋、植物油等。
A.面粉
B.面包粉
C.奶油
D.牛奶
2.單項(xiàng)選擇題“chicken in jelly”的意思是（）
A.雞肉批
B.雞肉卷
C.雞丁結(jié)力凍
D.結(jié)力雞凍
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中有利于提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是（）
A.金銀卷
B.水果沙拉
C.蒸米飯
D.牛肉白菜餃子
4.單項(xiàng)選擇題無骨豬排是由去骨的脊肉加工制成的，一般每件重約（）左右。
A.50～100克
B.100～120克
C.150～200克
D.200～250克
5.單項(xiàng)選擇題河豚魚體內(nèi)含毒素最多的部位有（）
A.血液、內(nèi)臟、皮膚、肌肉
B.腸管、眼睛、卵巢、血液
C.血液、內(nèi)臟、皮膚、卵巢
D.鰓部、眼睛、卵巢、血液
最新試題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題