單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的油脂是（）
A.羊油
B.雞油
C.魚油
D.鴨油
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1.單項(xiàng)選擇題1622年來(lái)華的（）傳教士湯若望曾制“西洋餅”招待中國(guó)官員。
A.英國(guó)
B.法國(guó)
C.德國(guó)
D.美國(guó)
2.單項(xiàng)選擇題（）不是植物油比動(dòng)物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的原因。
A.飽和脂肪酸含量高
B.不飽和脂肪酸含量高
C.熔點(diǎn)低
D.維生素含量多
3.單項(xiàng)選擇題西方各國(guó)大多數(shù)人信仰（），故在飲食禁忌、進(jìn)餐習(xí)俗上都大體相同。
A.基督教
B.佛教
C.伊斯蘭教
D.拜上帝教
4.單項(xiàng)選擇題豌豆沸水初步熱加工的目的是（）
A.使其初步成熟
B.使其吸收水分，體積膨脹
C.防止變色
D.易于剝?nèi)ケ砥?/p>
5.單項(xiàng)選擇題在制作白色基礎(chǔ)湯時(shí)不應(yīng)放（）
A.洋蔥
B.胡椒粒
C.鹽
D.香葉
最新試題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題