單項選擇題松子仁是（）制作五仁餡的主要原料之一。
A.南方
B.北方
C.廣東
D.四川
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1.單項選擇題鉗花的基本要求是：用為均勻、深淺（）、鉗花整齊、美觀一致。
A.適度
B.適宜
C.適量
D.適中
2.單項選擇題下列可用冷水調制面坯的是（）。
A.青稞面
B.莜麥面
C.玉米面
D.蕎麥面
3.單項選擇題化學膨松面坯熟制時受熱產生大量的二氧化碳氣體，使制品內部形成（）組織，達到膨大、疏松的效果。
A.小孔
B.多孔
C.大孔
D.圓孔
4.單項選擇題糖油餡又稱水晶餡，是用豬板油和（）制成的餡。
A.白糖
B.紅糖
C.飴糖
D.淀粉
5.單項選擇題核桃為世界四大干果，又稱胡桃、長壽果，原產于（），可食也可制餡。
A.伊朗
B.泰國
C.美國
D.菲律賓