加快糧食陳化的因素有哪些？

低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）

玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）

走油是花生品質(zhì)變化的外在表現(xiàn)。（）

簡(jiǎn)述大豆走油赤變的原因。

春小麥籽粒皮層較厚，出粉率高。（）

禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。

貯糧過程中經(jīng)常翻動(dòng)糧堆的目的是（）.

爆腰率高的稻谷，加工時(shí)碎米率高。（）

怎樣防止貯糧在后熟期中發(fā)生異常變化？