單項(xiàng)選擇題豌豆的分級方法是（）。
A.成熟度分級
B.手工分級
C.大小分級
D.機(jī)械分級
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1.單項(xiàng)選擇題原料在進(jìn)行分級之前，先要進(jìn)行一下（）。
A.清洗
B.粗選
C.切分
D.去心
2.單項(xiàng)選擇題下面的操作方法中不是果蔬原料預(yù)處理的是。（）
A.分級
B.切分
C.破碎
D.包裝
3.填空題水的硬度分為（）和永久性硬度兩種。
4.填空題我國的大豆蛋白質(zhì)含量約為（）。
最新試題
玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）
題型：判斷題
糧食堆放的方法有（）和（）。
題型：填空題
大豆貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）等。
題型：填空題
一般采用（）（）處理含水量高的油菜籽。
題型：填空題
甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。
題型：填空題
如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動保證貯糧安全？
題型：問答題
糧油子粒的大小可以用（）來表示，其大小可以用（）逐粒測量或用不同孔徑的圓孔篩及長孔篩來量。
題型：填空題
具有制油價值的（）和（）稱為油料。
題型：填空題
小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時間的高溫條件下對品質(zhì)影響不大。（）
題型：判斷題
禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
題型：填空題