單項(xiàng)選擇題（）是肉的最主要的組成部分，它構(gòu)成肉的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。
A、脂肪組織
B、結(jié)締組織
C、前組織
D、肌肉組織
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食鹽在腌制過程中的作用。
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農(nóng)家干酪
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致昏（擊暈）
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蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請(qǐng)簡(jiǎn)述蛋清肽制備流程及研究方向。
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