多項(xiàng)選擇題從植物中提取出的香料制品可以是（）。
A、精油；
B、浸膏；
C、酊劑；
D、凈油。
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1.多項(xiàng)選擇題從植物中提取香料的方法有（）。
A、水蒸氣蒸餾法；
B、浸提法；
C、壓榨法；
D、加成法。
2.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物性天然香料包括（）。
A、龍涎香；
B、麝香；
C、靈貓香；
D、肉桂油。
3.單項(xiàng)選擇題油溶性香精適合加入到（）；
A、高溫加工的食品；
B、低溫加工的食品；
C、適合于在高溫操作的食品、糖果和口香糖的加香。
4.單項(xiàng)選擇題水溶性香精主要用于（）。
A、焙烤食品和糖果；
B、冷飲；
C、配制酒。
5.單項(xiàng)選擇題油溶性香精主要用于（）。
A、焙烤食品和糖果；
B、冷飲；
C、配制酒。
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下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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