單項(xiàng)選擇題測定甜煉乳，冰淇淋中的脂肪，可采用（）
A.索氏提取法
B.酸水解法
C.羅茲哥特里法
D.巴布柯克法
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1.單項(xiàng)選擇題若某一樣品重復(fù)測定的次數(shù)為6次，可用標(biāo)準(zhǔn)差來反應(yīng)測定（）
A.準(zhǔn)確度
B.靜密度
C.回收率
D.變異系數(shù)
2.單項(xiàng)選擇題采用銀鹽法測定砷前樣品去除有機(jī)物的干擾，必須經(jīng)過（）
A.酸化
B.消化
C.皂化
D.磺化
3.單項(xiàng)選擇題二硫腙比色法測定時(shí)往往加入EDTA作為（）
A.掩蔽劑
B.發(fā)色劑
C.氧化劑
D.還原劑
4.單項(xiàng)選擇題氰化物原子吸收往往用來測定（）
A.鉛
B.鈉
C.汞
D.鈣
5.單項(xiàng)選擇題銀鹽法測定砷時(shí)去除硫化氫的干擾用（）
A.碘化鉀
B.氯化亞錫
C.醋酸鉛
D.鋅
最新試題
食品中有害物質(zhì)的檢測方法包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標(biāo)進(jìn)行摻偽檢驗(yàn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
常用的有機(jī)氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
熒光法測定維生素B1時(shí)，用正丁醇提取硫色素必須保證準(zhǔn)確振搖（）時(shí)間。
題型：單項(xiàng)選擇題
紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
苯甲酸和山梨酸檢測實(shí)驗(yàn)中，因被測溶液pH對測定結(jié)果和色譜柱使用壽命均有影響，所以測定條件以中性為宜。
題型：判斷題
目前應(yīng)用較多的農(nóng)殘檢測技術(shù)包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細(xì)菌的增長繁殖。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法測定蛋白時(shí)，樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為（）留在溶液中。
題型：單項(xiàng)選擇題
在蒸餾法測定水分含量時(shí)，為了防止乳化現(xiàn)象，可以加入（）試劑。
題型：單項(xiàng)選擇題