單項選擇題茶點服務(wù)的特點是以品茶為主，以品（）為輔。
A.菜肴
B.點心
C.冷菜
D.飲料
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1.單項選擇題管理者應(yīng)注意開展經(jīng)常性的安全教育和（），配置必要的安全防護設(shè)備。
A.宣傳
B.檢查
C.培訓(xùn)
D.措施
2.單項選擇題生產(chǎn)管理主要是指流程管理、生產(chǎn)衛(wèi)生管理和（）。
A.加工管理
B.產(chǎn)品管理
C.生產(chǎn)安全管理
D.質(zhì)量管理
3.單項選擇題建立嚴格的安全生產(chǎn)責(zé)任制，排除（）不安全因素，把事故消滅在萌芽之中。
A.存在
B.困難
C.苗子
D.潛在
4.單項選擇題餐飲人員、食品生產(chǎn)人員必須持有（）證，才可上崗。
A.崗位培訓(xùn)
B.衛(wèi)生體檢合格
C.勞動上崗
D.業(yè)務(wù)培訓(xùn)上崗
5.單項選擇題廚房環(huán)境衛(wèi)生要堅持做到“六定”方針，即定人、定物、定時、（）、定程序。
A.定質(zhì)量
B.定環(huán)境
C.定次數(shù)
D.定規(guī)格