下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

飲料的功能包括（）

下列適合速凍的原料是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。